Resistente Stärke – RS2

Resistente Stärke entzieht sich der Verdauung im Dünndarm und wird im Dickdarm fermentiert, insbesondere zu Butyrat. RS2 ist native, körnige Stärke mit hohem Amylosegehalt, während RS3 eine retrogradierte Stärke ist, die hitzestabiler ist. Beide werden verwendet, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen und die glykämische Wirkung zu senken.

GUTINS Resistente Stärke — RS2 wird für Hersteller, Rezepturentwickler und Marken angeboten. Spezifikation: RS2; Form / Technologie: Pulver / funktioneller Inhaltsstoff; Diätetische Eignung: Grundsätzlich vegetarisch.

Produktspezifikationen

Hauptvorteile

• Unterstützt die Butyratproduktion im Dickdarm
• Unterstützt eine moderierte Glukosereaktion nach den Mahlzeiten
• Unterstützt das Sättigungsgefühl
• Unterstützt die Verdauungsgesundheit
• Geringe Auswirkung auf Geschmack und Textur

Verwendung & Anwendungen

Typische Anwendungen: Darmgesundheit, funktionelle Lebensmittel, Vormischungen, Textursysteme.

• Backwaren und Teigwaren mit niedrigem GI
• Ballaststoffpräparate in Pulverform
• Rezepturen für die Darmgesundheit
• Frühstückszerealien
• Keto- und Low-Carb-Produkte
• Smoothie-Mischungen

Anwendung / Dosierung

• Typische tägliche Aufnahme: 10-20 g/Tag
• Typische Einsatzkonzentration: 5-20 % in Backwaren, Teigwaren und Cerealien; 50-100 % in Ballaststoffpulvern
• Genau abwiegen und kleine Mengen zur gleichmäßigen Verteilung mit einem Trägerstoff (z. B. Maltodextrin, MCC oder Reismehl) vormischen.
• Die endgültige Dosierung sollte auf dem chargenspezifischen Analysezertifikat (CoA), der Zielportionsgröße und den Vorschriften Ihres Zielmarktes basieren.

Löslichkeit & Formulierung

In kaltem Wasser unlöslich; dispergierbar; unlöslich in Ethanol und Ölen

Lagerung & Handhabung

Versiegelt an einem kühlen, trockenen Ort lagern; hygroskopisch – vor Feuchtigkeit schützen, um Verklumpungen zu vermeiden. Behälter dicht geschlossen halten; saubere, trockene Utensilien verwenden. Die Haltbarkeit beträgt in der ungeöffneten Originalverpackung in der Regel 24 Monate (siehe CoA).

Regulatorischer Hinweis

Resistente Stärke aus Mais mit hohem Amylosegehalt verfügt über eine qualifizierte FDA-Gesundheitsbehauptung für das Risiko von Typ-2-Diabetes und ist als Ballaststoff anerkannt; eine EU-Gesundheitsbehauptung für den Ersatz verdaulicher Stärke durch resistente Stärke (reduzierter Blutzuckeranstieg nach den Mahlzeiten) ist zugelassen.

Diätetische Eignung: Grundsätzlich vegetarisch. Dieses Produkt wird als Rohstoff zur weiteren Verarbeitung geliefert und ist kein fertiges Verbraucherprodukt. Der Käufer ist dafür verantwortlich sicherzustellen, dass der Inhaltsstoff, seine Einsatzkonzentration und alle Kennzeichnungsaussagen den Vorschriften des Zielmarktes entsprechen (z. B. FDA, EFSA, FSSAI, Health Canada, TGA).

Vorsicht & Haftungsausschluss

• Wärmebehandlung über der Verkleisterungstemperatur kann RS2 zerstören – roh oder bei niedriger Hitze dosieren
• Zufuhr schrittweise erhöhen – kann bei hohen Dosen Blähungen, Flatulenz oder weichen Stuhl verursachen
• Enthält einen gewissen Anteil an verdaulicher Stärke – bei der Kohlenhydratkennzeichnung berücksichtigen
• Die Quelle (Mais/Weizen/Tapioka) bestimmt den Gluten- und GVO-Status

Nur für die Herstellung, Rezepturentwicklung und den professionellen Gebrauch. Nicht zum direkten Verzehr in konzentrierter Form bestimmt. Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Einatmen von Staub und Kontakt mit den Augen vermeiden; beim Umgang geeignete persönliche Schutzausrüstung tragen. Konsultieren Sie vor der Anwendung einen qualifizierten Arzt, falls Sie schwanger sind, stillen, Medikamente einnehmen oder unter einer medizinischen Erkrankung leiden. Diese Aussagen wurden nicht von der Food and Drug Administration bewertet. Dieses Produkt ist nicht dazu bestimmt, Krankheiten zu diagnostizieren, zu behandeln, zu heilen oder zu verhindern.

Groß- und Handelsbestellungen

Benötigen Sie mehr als 5 kg, eine kundenspezifische Spezifikation, Unterstützung bei Handelsmarken oder Dokumentationen (CoA, TDS, SDS, Allergen- und GVO-Erklärungen)? Kontaktieren Sie das GUTINS-Team für Großhandelspreise und Lieferzeiten.