Resistente Stärke – RS3

Resistente Stärke entzieht sich der Verdauung im Dünndarm und wird im Dickdarm fermentiert, insbesondere zu Butyrat. RS2 ist native granulare amylosereiche Stärke, während RS3 retrogradierte Stärke ist, die hitzestabiler ist. Beide werden verwendet, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen und die glykämische Wirkung zu verringern.

GUTINS Resistente Stärke — RS3 wird für Hersteller, Rezepturentwickler und Marken angeboten. Spezifikation: RS3; Form / Technologie: Pulver / funktioneller Inhaltsstoff; Diäteignung: Allgemein vegetarisch.

Produktspezifikationen

Hauptvorteile

• Unterstützt die Butyratproduktion im Dickdarm
• Unterstützt eine moderatere Glukosereaktion nach den Mahlzeiten
• Unterstützt das Sättigungsgefühl
• Unterstützt die Verdauungsgesundheit
• Geringe Auswirkung auf Geschmack und Textur

Verwendung & Anwendungen

Typische Anwendungen: Darmgesundheit, funktionelle Lebensmittel, Vormischungen, Textursysteme.

• Backwaren und Nudeln mit niedrigem GI
• Ballaststoff-Supplement-Pulver
• Formulierungen für die Darmgesundheit
• Frühstückszerealien
• Keto- und Low-Carb-Produkte
• Smoothie-Mischungen

Anwendung / Dosierung

• Typische tägliche Aufnahme: 10–20 g/Tag
• Typische Einsatzmenge: 5–20 % in Backwaren, Nudeln und Cerealien; 50–100 % in Ballaststoffpulvern
• Genaue Einwaage und Vormischung kleiner Mengen mit einem Trägerstoff (z. B. Maltodextrin, mikrokristalline Cellulose oder Reismehl) für eine gleichmäßige Verteilung.
• Die endgültige Dosierung sollte auf der chargenspezifischen Analysenbescheinigung, der Zielportionsgröße und den Vorschriften Ihres Zielmarktes basieren.

Löslichkeit & Formulierung

Unlöslich in kaltem Wasser; dispergierbar; unlöslich in Ethanol und Ölen

Lagerung & Handhabung

Versiegelt an einem kühlen, trockenen Ort lagern; hygroskopisch – vor Feuchtigkeit schützen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Behälter dicht geschlossen halten; sauberes, trockenes Werkzeug verwenden. Die Haltbarkeit beträgt in der ungeöffneten Originalverpackung in der Regel 24 Monate (siehe CoA).

Regulatorischer Hinweis

Resistente Stärke aus amylosereichem Mais verfügt über eine qualifizierte FDA-Gesundheitsbehauptung für das Risiko von Typ-2-Diabetes und ist als Ballaststoff anerkannt; eine EU-Gesundheitsbehauptung für den Ersatz von verdaulicher Stärke durch resistente Stärke (reduzierter Glukoseanstieg nach dem Essen) ist zugelassen.

Diäteignung: Allgemein vegetarisch. Dieses Produkt wird als Rohstoff zur weiteren Verarbeitung geliefert und ist kein fertiges Konsumgut. Der Käufer ist dafür verantwortlich sicherzustellen, dass der Inhaltsstoff, seine Einsatzmenge und alle Kennzeichnungsaussagen den Vorschriften des Zielmarktes entsprechen (z. B. FDA, EFSA, FSSAI, Health Canada, TGA).

Vorsicht & Haftungsausschluss

• Hitzeverarbeitung über der Verkleisterungstemperatur kann RS2 zerstören – roh oder bei geringer Hitze dosieren
• Aufnahme schrittweise steigern – kann bei hohen Dosen Blähungen, Flatulenz oder weichen Stuhlgang verursachen
• Enthält etwas verdauliche Stärke – bei der Kohlenhydratkennzeichnung berücksichtigen
• Die Quelle (Mais/Weizen/Tapioka) bestimmt den Gluten- und GVO-Status

Nur für die Herstellung, Rezepturentwicklung und den professionellen Gebrauch. Nicht zum direkten Verzehr in konzentrierter Form bestimmt. Außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Einatmen von Staub und Kontakt mit den Augen vermeiden; beim Umgang geeignete persönliche Schutzausrüstung verwenden. Konsultieren Sie vor der Anwendung einen qualifizierten Arzt, wenn Sie schwanger sind, stillen, Medikamente einnehmen oder unter einer medizinischen Erkrankung leiden. Diese Aussagen wurden nicht von der Food and Drug Administration bewertet. Dieses Produkt ist nicht dazu bestimmt, Krankheiten zu diagnostizieren, zu behandeln, zu heilen oder ihnen vorzubeugen.

Groß- & Gewerbebestellungen

Benötigen Sie mehr als 5 kg, eine kundenspezifische Spezifikation, Unterstützung bei Handelsmarken oder Dokumentationen (CoA, TDS, SDS, Allergen- und GVO-Erklärungen)? Kontaktieren Sie das GUTINS-Team für Großhandelspreise und Lieferzeiten.